Programa 6è Mercat de les Espècies d'Argençola

Bon dia! Notícia important!!!

Feu lloc a l'agenda pel proper dissabte 11 de juny perquè es celebra un dels events de l'any més macos, interessants i realment enriquidors sobre plantes, cultura gastronòmica, natura i alguns remeis tradicionals...

6è Mercat de les Espècies d'Argençola!!! 

Cartell molt maco del Mercat de les espècies d'Argençola del proper dissabte 11 juny 2016

El Mercat de les Espècies d'Argençola aquest any es celebra el dissabte 11 de juny i està dedicat al ginebró, un arbust punxent del bosc molt comú i desconegut. No us ho podeu perdre!!! Per tots aquells qui vulgueu passar un dissabte en un entorn privilegiat, un dia diferent, entretingut i agradable...

Ho organitza l'Associació El Trill d'Argençola, que ha reunit un munt d'experts i preparat tallers i activitats perquè tothom hi pugui participar. Per tots els gustos i curiositats!!!

Hi ha moltes activitats, des de les 8 del matí fins la nit, i de tot tipus: música, mercat, concursos, sortides per reconèixer plantes, dinar, sopar, còctels, teatre, tallers de cuina, tallers per fer remeis casolans, demostració de com fer olis, com es fa la ginebra, concurs de fotografia (instagram), concurs de sals d'herbes (animeu-vos!), teràpies naturals,... 

Foto de ginebró

Aquest any dediquen la festa al ginebró, el coneixeu, oi? segur que sí, és aquest arbret punxent tan habitual als boscos i sovint oblidat. A Argençola li farem un "tracte especial" per fer-li la publicitat que es mereix :-) 

Però no tot serà tradicional, també hi haurà lloc pels instagramers moderns. Durant tot el dia podreu participar en el 1er Concurs de fotografia per Instagram amb #mercatespecies. Teniu la sort que serà tot preciós per fer-ne fotos, però guanyar el premi no serà fàcil perquè competireu amb @deliciousmartha, que hi serà entre les assistents (i com a jurat del concurs de sals d'espècies) i amb l'experta en fotos de plantes @fitomon.astrid! el premi és una estada a una casa rural!

PROGRAMA MERCAT DE LES ESPÈCIES D'ARGENÇOLA

De les 8 a ¾ de 10 del matí: 

• Sortida de reconeixement de flora a Carbasí. A càrrec d’Esteve Padullés – guia d’espais naturals. Lloc de trobada: directament a l’entrada de Carbasí. Es prega puntualitat. Preu: 5 euros

De ¾ de 9 a ¾ de 2 del migdia: 

• Jornada Tècnica “Botànica a la cuina. Espècies, herbes i flors” (*veure programa). Modera la Jornada: Astrid van Ginkel de Fitomon. Lloc: Església de Sant Llorenç. 

  

  Església de Sant Llorenç (fotos del poble)

A les 10 del matí: 

• Inauguració de l’exposició “Del ginebró a la ginebra i l’antic oli de ginebró”

De les 11 a l’1 del migdia: 

• Recepció de sals del CONCURS DE SALS AROMÀTIQUES. Lloc: taula de l’organització

A les 11 del matí i a les 12 del migdia: 

• Tast d’espècies condimentàries d’Argençola, a càrrec de Marc Talavera Roma. Col·lectiu Eixarcolant / Universitat de Barcelona. Biòleg especialista en etnobotànica. Es tastaràn espècies d’Argençola (farigola, romaní, etc., unes 10 herbes aromàtiques fresques i/o seques) amb l’objectiu d’avaluar dues coses: si són conegudes i quina és la que agrada més. Lloc: Sala Local Social d’Argençola

A les 12 del migdia: 

• Tast de vermut català a càrrec de Míriam Chivite, Llicenciada en enologia, consultora i formadora. Amb la col·laboració de Vermut MIRÓ de Reus. Lloc: Plaça Mariano Mestre

De la 1 a les 2 del migdia: 

• Valoració de les sals del 6è Concurs de sals aromàtiques amb un jurat de luxe: Marta Sanahuja, @DeliciousMartha, Jordi Àvila, Activista gastronòmic, @CollVerdFoie Gastropindoles; Sílvia Soto Martí (Nuni Cuinetes). També escriu als portals familiars Menuts Girona i Jan Petit amb una secció de gastronomia infantil mensual; Albert Marimon, cuiner de l’any 2013, La Cava de Tàrrega; Carme Picas i Sadurní, cuinera de El Ginjoler al Monestir de Sant Feliu de Guíxols i professora de l’escola d’hostaleria de Girona.

A la 1 del migdia: Música!!! Actuació del grup musical Els Ministrils del Raval de Terrassa. Lloc: Plaça Mariano Mestre

PER DINAR... PLATS PREPARATS AMB PLANTES SILVESTRES COMESTIBLES
“Les plantes de marge al plat”

Menú silvestre amb condiments d’Argençola. A càrrec nostre i ajudants.

Entrant

Gaspatxo amb herbes d’Argençola

Pica-pica

Tàrtar d’ortiga especiada

Llenties amb acompanyament de les millors plantes perfumades,
fulles  i flors d’Argençola

Segon

Deliciós gratinat de fulles verdes silvestres
del nostre entorn natural

Postres

Pecats de xocolata amb espècies
(mmm!!)

Lloc: Bar i Local social d’Argençola.

Important inscripció per saber quants serem! 
info@fitomon.com o bé associacioeltrill@gmail.com 
Indicar nom, telèfon i correu electrònic

Preu: 9 euros (beguda no inclosa), a pagar el mateix dia a la taula d’organització.

ACTIVITATS DE LA TARDA

A ¾ de 4 de la tarda: 

• Proclamació del GUANYADOR DEL CONCURS DE SALS AROMÀTIQUES del 6è Concurs de sals aromàtiques. Entrega de premis a càrrec dels membres del Jurat de la Sal (diploma, detall i logo per incloure a l’etiqueta de la sal premiada). Lloc: Plaça Mariano Mestre

De les 4 i fins a les 7 de la tarda: 

TALLERS: L’alquímia de les espècies. 

Fruits del ginebró, es fa servir en còctels (gintònics...)

· Farem Ginebra amb una destil·lació alcohòlica clàssica tradicional de vegetals en maceració, entre ells el ginebró (Juniperus communis), aromatitzat amb altres espècies

· Tastarem la ginebra. Degustació de la Ginebra obtinguda. A càrrec de Bruno Arnavat Queralt, Enginyer Tècnic en Química Industrial i Enòleg.

· Obtindrem Oli essencial dels fruits de ginebró (Juniperus communis) mitjançant un destil·lador de columna.

Acabarem explicant per a que pot servir aquest oli essencial i quins preparats i aplicacions se’n deriven. A càrrec de Roser Casellas, experimenta i divulga l’ús de plantes perennes comestibles en clima mediterrani.

· Farem l’anomenat oli de ginebró obtingut per pirogènesi a partir del càdec (Juniperus oxycedrus). A càrrec de CAT PATRIMONI amb la participació de Pere Tardà, Antonino Mestres i Meritxell Tardà.

· A ¾ de 8 del vespre farem un taller de les aplicacions d’aquest oli. Lloc: davant la porta del Bar

De les 4 i fins a 2/4 de 6 de la tarda: 

• TALLER DE CUINA “Cuina viva amb espècies” a càrrec de Sandra Galvé. Naturòpata, assessora nutricional i especialista en dietètica natural, cuina vegetariana i alimentació viva.

– Crackers de gira-sol amb formatge d’ametlles amb pebre de colors i romaní

– Sorbet de pinya i nabius a l’aroma d’espígol

– Crema cremada de taronja al safrà amb festucs

– Brownie en estat pur amb clau, canyella i nou moscada

Lloc: Sala Polivalent de l’Ajuntament

Inscripcions: taula de l’organització

De ¾ de 6 i fins a ¾ de 7 de la tarda: 

• XERRADA “Propietats de les espècies, vitamines, minerals, principis actius” a càrrec d’Elisenda Carballido, dietista nutricionista i col·laboradora de Botanical online i Natura Comestible. Lloc: Sala Polivalent de l’Ajuntament

De  ¾ de 7 i fins ¾  de 8 del vespre: 

• TAULA RODONA: “Les desconegudes i desaprofitades herbes dels marges. Tancar el cercle de la transmissió. De l’etnobotànica al consumidor”.

· Esteve Padullers, guia d’espais naturals.

· Montserrat Enrich, de Gastronomia Salvatge i Natura Comestible.

· Santi Soto, formador i assessor en agroecologia. El Vergel de las Hadas.

· Carme Bosch, divulgadora d’etnobotànica aplicada i mestra artesana.

· Judith Ramírez, aprenent Remeiera, cofundadora del projecte “Les Remeieres”.

Moderadora: Ester Risco, doctora en farmàcia. Secretària de la SEFIT.

Lloc: Sala Polivalent de l’Ajuntament

De ¾ de 8 i fins  ¾ de 9 del vespre: 

• TALLER: Un cop obtingut l’oli de càdec es realitza el “Taller d’elaboració de remeis d’ús tòpic en humana i veterinària amb oli de Càdec”. A càrrec de Judith Ramírez.
• Es farà una demostració per tal d’explicar quins usos pot tenir aquest oli de càdec i preparar algun remei:

· Xampú de càdec

· Alcoglicerat de càdec

· Pomada de càdec

Lloc: Sala Local Social d’Argençola

Inscripcions: taula de l’organització

A les 9 del vespre: 

• GINTÒNIC NOCTURN... ei, però amb ginebró i herbes, "es clar"... que hi ha categoria!!! TAST DE GINTÒNIC i taller de preparació de Gintònics Catalans amb espècies a càrrec de David Urgell amb al col·laboració de Gin NUT.

I PER SOPAR....

- Xai d’Argençola 

- Coques vegetals del Forn de Jorba. 

Lloc: plaça Mariano Mestre

A ¾ de 10 del vespre: 

• Entrega del PREMI CONCURS INSTAGRAM al guanyador/ora del Concurs de fotografia a instagram amb #mercatespecies. A càrrec dels membres del Jurat de luxe que hem presentat abans. Lloc: plaça Mariano Mestre

Premi: Estada a la Casa Rural La Rectoria de Clariana (capacitat per a 10 persones)

A les 10 del vespre: 

• TEATRE amb GASTRO-RIMES a càrrec de Lali Feliu i Miquel Ferret.

Lloc: Sala Local Social d’Argençola

Entrades: a la Taula d’organització durant tot el dia. Aportació 5 euros

Oi que no exageràvem al principi? És una passada!!! Oportunitat ideal de trobada d'aficionats a la cuina, a la natura, a les plantes o simplement per passar un dia molt agradable. Gràcies a l'organització de L'Associació El Trill d'Argençola!!!! 

Ja sabeu el millor que podeu fer dissabte 11 de juny!!!

Us hi esperem!!!

Si us quedeu a dinar sisplau inscriviu-vos! Penseu que hem de saber més o menys quants som per collir els ingredients! 

Inscripcions: info@fitomon.com o bé associacioeltrill@gmail.com 

Indicar nom, telèfon i correu electrònic 
Es compren els tiquets el dia del dinar

** Enllaç mapa: on està Argençola?