Tinc un racó de jardí amb un Roser que tota la vida l'he vist a casa. Una varietat de Rosa centifolia, que sempre l'hem anomenada "roses antigues". Apart del seu color rosa intens, es caracteritzen perquè fan una gran floració i sobretot, pel seu aroma intens, penetrant, suau i dolç. No et canses mai d'olorar-les.
I avui, mentre les oloràvem i en gaudíem, em deia una amiga:
- Són tan maques que me les menjaria...
- Coi, doncs vinga, som-hi¡¡ per què no?
- Ho deia en sentit figurat, dona, ... són tan captivadores...
- Si, però jo ho dic seriosament, anem a cuinar-les¡
I així, mig en broma mig en serio, ens hem posat a fer una compota de pètals de rosa. Una manera de no deixar pansir i malmetre aquesta joia rosada i perfumada que ens ofereix el roser en aquests moments primaverals.
Hem agafat les roses esclatades, les hem desfullades i el resultat és prou satisfactori. Us deixo la recepta perquè la proveu:
Compota de poma perfumada amb roses
- mig quilo de pomes fetes a trossos petits
- 125 gr de sucre no refinat
- 5 roses centifòlies
- un pessic de ratlladura de llimona
Poseu les pomes tallades en una olla i les cobriu d'aigua mineral.
Tapeu i deixeu que arranqui el bull.
Hauran de bullir uns 30-40 minuts, suaument, segons el tipus de poma. A mitja cocció hi tireu els pètals i la llimona.
Quan la poma estigui tova, ho traieu del foc, ho passeu suaument per la batedora i ho deixeu refredar, abans de posar-ho en pots de vidre.
Si ho voleu guardar, els haureu de fer bullir al bany maria.
Aquesta preparació combina molt be amb aliments frescos, com amb el formatge tendre de cabra (vegeu la foto del costat) o també amb unes boles de gelat de vainilla.Es una confitura molt rica en fibra, tant per la dels pètals, que malgrat la seva aparença suau i prima, encara que no ho sembli, són tot fibra i no es deixen triturar fàcilment.
La compota també és rica en fibra. Per tant, el resultat és un preparat que ens pot anar d'allò més be.
Però sobretot, ens emportem a la boca el sabor suau i perfumat de la rosa... Són tan boniques ¡¡
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada