Aquest llibre de 120 pàgines parla només de llenegues: què són, com són, on creixen, i sobretot, com es cuinen per menjar-les i aprofitar tot el seu sabor i possibilitats gastronòmiques. Perà també parla del vessant emocional, de les pessigolles que se senten quan les llenegues apareixen allí, ben amagadetes sota l'herba seca del bosc. Anar-les a buscar i trobar-ne és una experiència que omple de goig, en ocasions, molt més que el fet de menjar-les cuinades.
LA CUINA DE LA LLENEGA és un llibre de cuina d'un sol bolet molt exclusiu i apreciat, la llenega.
Però també és un llibre d'etnobotànica de la cuina, perquè recull els coneixements culinaris i boletaires de la zona sud del Bages. De les 65 receptes amb llenegues que hi trobareu, algunes són petits retalls de sabor i tradició ancestral. D'altres són receptes de cuina casolana de tota la vida, però també hi ha plats més moderns i atrevits, amb productes que fins i tot, sorprén que casin amb la llenega. Al final, hi ha també algunes receptes elaborades pels restaurants de la zona.
El llibre està dividit en els següents apartats:
- Introducció sobre diversos aspectes de les llenegues
- Receptes de primers plats
- Receptes de carn i aviram
- Receptes de peix i fruits de mar
- Cuines professionals
LA CUINA DE LA LLENEGA va ser publicada per primera vegada l'any 2002 i ja fa temps que es va esgotar.
Ara n'hem editat uns quants exemplars per posar-los a disposició del públic, només a través d'aquest blog.
El seu preu és de 14€, amb despeses d'enviament incloses.
Si us interessa o el voleu regalar per Nadal, envieu-nos un un correu a naturacomestible@gmail.com amb les vostres dades i us direm com efectuar el pagament.
Moltes gràcies
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada