Pàgines

▼

Les ortigues

Fitxa tècnica del llibre  LES ORTIGUES

 Autores: Elisenda Carballido i Montserrrat Enrich
Editorial: FARELL Editors
ISBN: 978-84-17116-22-4
D.L. B 4721-2020
Número de pàgines: 151
------------------------------------------------------------------------------------------------


Podeu adquirir LES ORTIGUES directament des d'aquí. 
Us l'enviarem per correu postal a casa, dedicat si voleu,
Preu del llibre més l'enviament:  20€
Peticions: per mail a: naturacomestible@gmail.com

-----------------------------------------------------------------

INDEX                                                                   

INDEX. 2
Introducció. 9
1. Hàbitat i botànica. 11
Hàbitat 11
La família de les Urticàcies. 12
El gènere Urtica. 12
Ecologia de l’ortiga. 13
Principals varietats del gènere Urtica. 14
L’Ortiga gran, Urtica dioica. 14
El cicle de l'any. 16
L’Ortiga menor, Urtica urens. 16
Altres tipus d’Urtica. 17
Altres urticàcies significatives. 18
Ortigues que en realitat no ho són. 19
2. Cultiu, collita i aprofitament. 22
Conreu de l’ortiga. 22
Com plantar i conrear ortigues. 22
Recol·lecció. 22
Com collir ortigues. 22
Possibilitats i riscos de confondre les ortigues. 23
Preparació de les ortigues. 25
Com assecar i conservar les ortigues. 26
Evitar les picades d’ortiga. 27
Per què piquen?. 27
Trucs per evitar les picades d’ortiga. 27
Antídots naturals contra la picada de l’ortiga. 27
El procés químic de la picada d’ortiga. 28
És dolenta la picada d’ortiga?. 29
3. Llengua i etimologia. 30
Etimologia. 30
Denominacions diverses i malnoms. 31
Frases, dites i endevinalles populars. 32
Presència de l’ortiga en l’heràldica. 32
Presència de l’ortiga en la geografia peninsular. 33
4. Usos i virtuts medicinals de l’ortiga en la història. 34
La medicina de Grècia i Roma. 34
A l'Edat Mitjana. 35
L’època dels grans canvis (segles XVI i XVII) 36
L’època contemporània. 37
Altres usos tradicionals, domèstics i pràctics. 39
5. L'ortiga com a planta medicinal: els remeis. 40
Les parts, els usos medicinals i els tractaments. 40
Propietats i indicacions. 40
Dosis (segons dades de l’ESCOP) 40
Tractaments d’ús intern. 41
Com a antiinflamatori natural. 42
Propietats antioxidants de l’ortiga. 42
La seva acció depurativa i diürètica. 43
Per al sistema circulatori 43
Per a l’anèmia. 44
Per a la diabetis. 44
Com a planta digestiva. 44
Per a les infeccions genitourinàries. 44
Arrel d’ortiga per a la pròstata. 45
Per a les infeccions respiratòries. 45
Per a la memòria. 45
Tractaments d’ús extern. 45
Ortigar-se pel dolor. 46
Per a curar ferides. 46
Per a les hemorràgies nasals. 47
Ortiga i salut bucodental. 47
Tractament pel cabell 47
Per afeccions cutànies. 47
Remeis medicinals amb ortigues. 47
Suc d’ortiga. 47
Infusió d’ortiga. 48
Cataplasmes d’ortiga. 49
Tònic pel cabell 49
Banys de seient amb ortiga. 50
Contraindicacions de l’ortiga. 50
Possibles efectes secundaris de l’ortiga. 51
La comercialització actual de l’ortiga. 51
Quins productes d’ortiga podem comprar per cuidar-nos?. 52
6. L'ortiga com aliment. 52
Des de quan les ortigues es mengen?. 53
L’ortiga, el nostre superaliment 54
Nutrients de les ortigues. 54
Descripció dels nutrients de les ortigues. 55
Els minerals. 55
Les vitamines. 56
Els fitoquímics. 57
Qui no pot menjar ortigues?. 58
7. Receptes amb ortigues. 59
Manipulació de les ortigues a la cuina. 59
Com es poden cuinar les ortigues?. 59
Les mides. 60
Consells útils. 60
Preparats diversos amb ortigues (amb mides per a 4 persones) 60
Batut de poma i ortigues. 60
Sal d’ortiga. 61
Ortigues arrebossades. 61
Truita d’ortigues. 62
Truita de patata i ortiga seca. 63
Ortiga amb all i julivert 63
Formatge d’ortiga. 64
Paté d’ortiga. 64
Pesto d’ortiga. 65
Sopa d’ortigues bàsica. 65
Sopa minestra d’ortiga i verdures. 66
Sopa de miso i ortiga. 67
Gaspatxo d’ortiga. 67
Puré de patates amb ortigues. 68
Espaguetis amb ortigues. 69
Estofat de cigrons i ortigues. 70
Quiche d’ortiga. 71
Ortigues a la catalana. 72
Ortigues amb rocafort 72
Hamburgueses vegetals amb ortiga. 73
Verdures al forn amb ortiga. 73
Gratinat de coliflor amb ortigues. 74
Esponjós d’ortiga. 74
Canalons vegetals d’ortigues. 75
Arròs amb ortigues. 76
Pastís de poma i ortiga. 77
Pastís d’ortiga i fruits. 78
Gelat de poma i ortiga. 78
Compota de poma amb ortiga. 79
Un parèntesi per les altres ortigues, les del mar. 79
8. Usos agrícoles i veterinaris de l’ortiga. 80
Ortigues com a farratge. 80
L’ortiga com adob. 81
Purí d’ortiga. 81
Com fer purí d’ortigues. 82
Com utilitzar el purí 83
Usos veterinaris de l’ortiga. 83
Els consells de Maurice Messegué. 84
Ortigues pels ocells. 84
9. L'ortiga com a fibra tèxtil 85
Principals varietats d’ortigues per a usos tèxtils actuals. 85
Breu repàs històric a la tradició tèxtil de l’ortiga. 86
Mètodes tradicionals per fer teixit d’ortiga. 87
Cronologia del procés. 87
Una fibra d’artesania. 87
La tradició tèxtil de l’ortiga a Espanya. 88
L’ortiga, “fibra de guerra”. 88
El declivi de la fibra d’ortiga. 89
La fibra de rami 89
La tradició tèxtil de Corea. 89
Teles d’ortiga. 89
Les ortigues del príncep Carles d’Anglaterra. 90
Llocs d’interès relatius a la fibra d’ortiga. 91
Ortiga versus cotó. 91
L’ortiga com a planta tintòria. 92
Altres aplicacions de la fibra d’ortiga. 92
Usos i aplicacions curioses. 92
Apèndix 1. Composició química de les parts de l'ortiga. 93
Apèndix 2.  Històries i curiositats de l’ortiga. 94
Usos històrics. 94
La Enciclopedia Moderna (Madrid, 1851) 94
El Dioscòrides renovado. 95
La lleuda de Cotlliure (1317) 95
L’ortiga en la història de la literatura. 96
La Bíblia. 96
Ovidi i els Remeis a l’amor. 97
Dante a la Divina Comèdia. 97
La poesia de Góngora. 97
Cervantes i les Novelas Ejemplares. 98
Victor Hugo en Els miserables. 98
L'ortiga en la història de la cuina. 98
La Cuina d’Apici 99
L’època de les croades. 99
El Diccionario de materia mercantil, industrial y agrícola (Madrid 1857) 99
La cuina medieval 99
Els llibres clàssics de cuina catalana, medieval i moderna. 99
L’ortiga en la cultura popular i tradicional 100
Creences. 100
Costums. 101
Llegendes i contes. 102
Tradició. 103
Usos rebuscats de l’ortiga. 103
Ortiga i càstig. 103
L'ortiga i la virilitat. 104
La novel·la El Satiricó (s. I dC), de Petroni 104
El poeta Ovidi i els Remeis d'Amor (43 aC-17 dC) 104
Urticació o flagel·lació?. 104
Bibliografia. 106
Webgrafia. 109


Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada